Parfait de chocolate

Cuanto tiempo, ¿No? Pues va, para compensar os traigo un postre fácil y muy rico para el verano. Ah, eso sí, no apto para los/las que queráis hacer operación bikini....¡¡Pero está taaaaaan bueno!! ¡Parfait de chocolate! ¿Qué es? Puuueeessss.....

Un parfait ("parfé" para los amigos) es un postre francés (cosa a intuir por la palabrita, a parte de que vienen a significar "perfecto", y ya sabemos de la fama de orgullosos y perfecionistas que tienen por allí :P), y es básicamente un postre helado. Es así como una alternativa al helado tradicional, pero más cremoso y sin trocitos de hielo. ¡Ah! y no confundir con lo que entienden los nortemericanos por parfait, que es un vaso alargado donde se combinan frutas y helado.

¿Preparados? ¡Pues allá vamos!

Ingredientes: 
50 gr. de chocolate
4 yemas
125 gr. de azúcar
125 ml. de leche
200 ml. de nata
Cacao en polvo

Elaboración: 
Para empezar, fundimos el chocolate a baño maría (o al microondas si lo tenéis cogido por la mano). Mientras se funde, vamos batiendo las yemas con la mitad del azúcar. Lo dejamos a un lado y nos vamos a los fogones.

En un cazo ponemos la leche a hervir con la otra mitad del azúcar.  Cuando ya hierve, le añadimos la mezcla anterior de las yemas y el azúcar, y calentamos a fuego lento, removiendo hasta que espese. Entonces le añadiremos el chocolate y batiremos hasta que quede una masa espesa. Lo dejamos enfriar (en la nevera o a temperatura ambiente). 

Una vez frío solo tenemos que montar la nata y añadirla, mezclamos bien y voilà, ¡al congelador! nada más y nada menos que un mínimo de 4 horas.

Entonces solo nos quedará decorarlo un poco con cacao en polvo, o lo que queramos, y a servir. ¡Ricooo, ricooo!


¡Qué aproveche!


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2 comentarios:

  1. hay madre mia!!! y no me has dado!! XD

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  2. acabo de ver 4yemas y lo primero k e pesnado a sido " y con las claras que me sobran hago macarons"!!! XD

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